食材・飲食店|京都の純粋蜂蜜なら、Honey Woodsです。

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京都・亀岡市の山裾に、「彼岸山」という森があります。放置され荒れたスギ・ヒノキの植林地でしたが、これらを伐採し、広葉樹を植える山造りを長年行ってきました。
この彼岸山のはちみつは、サクラ、ウワミズザクラ、ソヨゴ、クリ、リョウブといった昔から里山に生育していた自然の木々、またはレンゲやアブラナなど里の人々の生活に根差した花々から採れるものがほとんどです。まさしく日本の原風景から得られる自然の恵みです。
これからも、この美しい景観を守りより豊かにしていくため、昔から自然にあった木々を中心とした森づくりを進めていきます。そして、より多くの鳥や動物のほか、昆虫類などにも温かい森を育てていきます。